tiramisù al moscato

In effetti stravolgere i grandi classici è sempre un rischio, al 90% chi li mangia ti dirà che “si…è buono, ma quello originale è insuperabile…”
Probabilmente in anche in questo caso il classico tiramisù rientra nella regola, ma io l’ho sfidato ugualmente e il risultato è davvero ottimo!!!
La ricetta cambia poco, o meglio, gli ingredienti sono gli stessi, si deve solo diminuire lo zucchero e sostituire il caffè con malvasia / moscato / passito…a seconda dei gusti o di quello che già avete a casa.
Io ho usato un moscato del 2006. Ricordo brevemente gli ingredienti:
500g mascarpone
150g zucchero
4 uova
savoiardi
moscato
cacao amaro
un pizzico di sale per montare gli albumi

Il procedimento…e no, quello non ho osato modificarlo!